Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Харчо из кабана сегодня актуально! Предупреждаю: не всё так просто в данном рецепте. Обычно я предпочитаю простоту, однако здесь я не представлен как сторонник «кратк.сестр.тал.»

Харчо из кабана сегодня актуально! Предупреждаю: не всё так просто в данном рецепте. Обычно я предпочитаю простоту, однако здесь я не представлен как сторонник «кратк.сестр.тал.»

Итак! Обжариваем мясо кабана НЕСИЛЬНО!!!

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Колем грейкие орехи. Очищаем. Мелко перетираем.

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

На дно кастрюли выкладываем смесь из меленки «4 перца»

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Затем выкладываем обжаренного кабана на дно кастрюли

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Заливаем водой и ставим на огонь на 90…120 минут. Мясо лучше всего засыпать столько, чтобы вода была на 3 пальца выше мяса. Мяса не жалейте! Более наваристое харчо будет!

Обжариваем лук

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Подготовим смесь из петрушки, соли и хмели-сунели. С солью не переборщите! Бывают готовые смеси сунели УЖЕ С СОЛЬЮ!

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Лишнее мясо убираем, оставляя примерно 1/3 (можно и половину) J кабана в кастрюле.

Вот она – наша первая закуска!!!

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Добавляем ТКЕМАЛИ (я добавил 3 ложки столовые). Засыпаем 2/3 «губастого» риса. Больше не надо !!! Рис разваривается!

Варим 15 минут. Добавляем кинзу! Стебли кинзы не выкидываем и добавляем тоже. И НЕ ЗАБУДЬТЕ КОРНИ ПЕТРУШКИ!!! Это очень важно!

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Добавляем грецкий орех и ЧЕСНОК!!!

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Добавляем уже ЛИСТЬЯ кинзы. Многие кладут томатную пасту. Я – нет. И вам не советую.

Рецепт приготовления - Харчо из кабана

Закрываем крышкой. Отбиваясь половником от гостей, уносим харчо подальше и накрываем одеялом. Ждём 30 минут. Переждать поможет вынутые «лишние» кусочки кабана, посыпанные перчиком и солью.

Всё. Приятного аппетита!

Валентин Белехов

Обратите внимание

Запечённые караси в духовке

Как приготовить карасей со сметаной в духовке

echo adrotate_group(1, 0, 0, 0); echo adrotate_group(7, 0, 0, 0); Карась – распространённый обитатель водоёмов, ...